오늘의 요리22 보쌈 무김치 만들기 무생채 초간단 레시피 요리 초보자도 쉽게 만들 수 있는 보쌈 무김치, 무생채 만드는 방법을 소개할게요~! 1. 소요시간 무 써는 시간 무 절이는 시간 - 1시간 양념 무치는 시간 총 약 1시간 30분 2. 무생채 만드는 법 1) 무 손질하기 싱싱한 무를 깨끗이 씻어줍니다. 얇게 썰을수록 절이는 시간을 단축시킬 수 있어요. 요리 초보인 저는 두께도 제각각이지만 최선을 다해 썰어봅니다. 최대한 같은 크기로 일정하게 잘라줍니다. 채썰기 연습한다 생각하고 열심히 임했습니다. 2) 무 절이기 볼에 열심히 채 썬 무를 넣고 물엿과 굵은소금을 넣어 절여줍니다. 물엿과 소금의 비율은 물엿 100ml 당 굵은소금 1 큰술 비율로 잡아주세요. 채 썰어 놓은 무의 양이 많아 두 군데 나눠 절였습니다. 이대로 1시간 동안 실온에서 절여주면 무생채.. 2023. 8. 21. 오이요리 새콤달콤 오이무침 5분 완성 무더운 여름 간단히 반찬으로 만들어 먹기 편한 새콤달콤 오이무침 레시피를 소개할게요~! 1. 오이의 효능 오이에는 수분과 칼륨이 풍부해서 갈증 해소를 도와줘요. 그리고 체내 노폐물을 배설해요. 비타민C가 들어있어서 피부건강과 피로회복에도 좋아요. 2. 오이무침 레시피 1) 준비한 오이를 깨끗이 물에 씻고 껍질을 벗겨 비스듬히 잘라 주세요. 2) 양파를 얇게 썰어 오이와 같이 넣어주세요. 양파를 넣어서 아삭한 식감을 더 살릴 수 있어요. 3) 소금을 쳐서 잠깐 절여주세요. 3. 오이무침 양념장 만들기 고추장 1T 고춧가루 1T 설탕 1T 올리고당 1T 식초 1.5T 간장 1T 다진마늘 (생략) 1/2T 참기름 1T 4) 오이무침 양념에 들어갈 재료를 기호에 맞게 양을 조절해 가면서 넣어줘요. 새콤달콤한 맛.. 2023. 8. 18. 백종원 LA갈비 재는 법 LA갈비 양념장 만들기 지난 어머님 생신상에 올린 LA갈비 레시피를 소개할게요~! 백종원 님의 LA갈비 재는 법을 참고해서 만들었어요. LA 갈비 1kg 기준 재료준비 저는 LA갈비 2kg을 준비해서 LA갈비를 넉넉히 재워두고, 어머님 생신 이후에도 저녁반찬으로 구워서 더 먹었어요. 진간장 1컵 설탕 1/2컵 맛술 또는 소주 1/2컵 대파 1컵 (생략불가능) 간마늘 1/4컵 간생강1/2컵 (생략가능) 참기름 2스푼 후춧가루 약간 톡톡 물 3컵 배 대신 시판용 배 음료수 (생략가능) 키위 1개 (생략가능) 양파 1개 (생략가능) *컵은 종이컵 기준 LA 갈비 양념장 만들기 1. LA갈비 핏물 빼기 최소 30분 ~ 1시간 정도 LA갈비를 물에 담가 잡내와 불순물을 제거해요. 중간중간에 물을 한 번씩 갈아줘요. 시간이 촉박할 경우에.. 2023. 4. 27. 수제 레몬청 만들기 비타민C가 풍부한 레몬으로 집에서 수제 레몬청을 만들어 봤어요. 30분도 안돼서 금방 만들었어요. 수제 레몬청 만드는 간단한 방법 소개할게요~! 레몬청 만들기 재료 레몬 베이킹소다 설탕 레몬청 담을 병 1. 레몬 세척하기 먼저 흐르는 물에 레몬을 씻어주고, 볼에 베이킹 소다와 함께 레몬을 같이 담가 주세요. 물에 베이킹 소다 가루가 녹을때 까지 레몬을 넣어 두세요. 2. 유리병 세척하기 수제 레몬청을 담을 병들을 끓으는 물에 열탕 소독 해 주세요. 3. 레몬 자르기 레몬의 가장자리는 짤라내고, 얇게 레몬을 잘라내주세요. 레몬 사이에 들어 있는 레몬 씨도 제거해 주세요. 레몬 씨는 쓴맛을 나게 할 수 있으니 제거해 주시는 게 좋아요. 4. 레몬과 설탕 버무리기 레몬과 설탕을 1:1 비율로 같이 볼에 넣고 .. 2023. 3. 28. 안동찜닭 황금레시피 초간단 찜닭레시피 안녕하세요~ 열공마마예요^^ 오늘은 집에서도 간단히 요리해 먹을 수 있는 안동찜닭 황금레시피를 소개할게요~! 안동찜닭 만들기 재료 손질된 닭 한 마리 당면 감자 양파 당근 대파나 쪽파 1. 당면은 미리 물에 담가 불려주세요. 요리하는 동안 미리 당면을 물에 불려 놓으면 나중에 금방 익어서 요리하기 편해요. [ 닭 잡내 제거 1단계 ] 2. 손질된 닭 한 마리를 흐르는 물에 깨끗하게 씻어내고, 살뜨물에 약 30분 정도 담가 주세요. 물과 우유를 섞어도 되고, 칼집을 내 준 상태에서 담가놓으면 잡내 제거에 더 효과적이에요. [ 닭 잡내 제거 2단계 ] 3. 닭 잡내 제거를 1차 마친 닭을 흐르는 찬물로 씻어내고, 냄비에 물과 함께 넣고 미림 3스푼 또는 소주 3스푼을 넣고 강불에서 끓여주세요. 안동찜닭 만들.. 2023. 3. 12. 팽이버섯 요리 크래미 팽이버섯 전 팽이버섯 요리로 집에서 간단히 해 먹기 좋은 팽이버섯 전 요리를 소개할게요~! 팽이버섯 전은 팽이버섯의 아삭하고 부드러운 식감으로 아이들 반찬으로도 좋습니다. 팽이버섯 효능 - 항암 효과 - 장건강에 도움 (변비예방) - 심혈관 질환 - 다이어트 - 스트레스 완화 - 항산화 효과 팽이버섯 전 재료준비 팽이버섯 부침가루 (생략가능) 계란 소금 크래미 또는 맛살 (생략가능) 팽이버섯 전 만드는 법 1. 팽이버섯의 밑동을 잘라내고 흐르는 물에 깨끗이 씻어 팽이버섯을 약 2-3cm 정도로 자릅니다. 2. 볼에 계란을 풀고 약간 소금을 뿌려 간을 합니다. 3. 계란을 풀어놓은 볼에 부침가루를 넣고 함께 섞어줍니다. 팽이버섯 전 요리는 부침가루를 생략하고 계란 반죽만으로도 간단히 만들 수 있어요. 저는 계란과 부침.. 2023. 1. 27. 소고기 육전 만드는 법 초간단 소고기전 만들기 소고기 육전을 저희 집에서는 종종 즐겨 먹곤 합니다. 아이들도 좋아해서 소고기전 하나면 다른 반찬 필요 없이 밥 한 그릇 뚝딱 비워냅니다. 신랑은 오늘 넉넉한 소고기 육전에 밥 두 그릇을 먹었습니다. 명절 음식에서도 빠질 수 없는 육전은 소고기 뿐만아니라 돼지고기로 요리해도 맛있습니다. 저는 소고기 육전은 꼭 전감용 한우로 하지 않고 호주산 홍두깨 전감을 주로 사용합니다. 맛이 전감용 한우와 큰 차이가 없고 호주산이기에 가격적으로 더 저렴하기 때문입니다. 1. 재료 준비 부침가루 (또는 밀가루) 전감용 소고기 (호주산 홍두깨 전감 사용) 계란 넉넉하게 (총 4개 사용 됨) 후추 소금 식용유 2. 소고기 육전 만드는 순서 1) 키친타월을 이용해 전감용 소고기의 핏물을 빼 줍니다. 2) 핏물을 뺀 소고기를 .. 2023. 1. 19. 몬테크리스토 샌드위치 햄치즈 샌드위치 식빵 토스트 만들기 홈 브런치 간식 메뉴 추천 안녕하세요~ 열공마마예요^^ 오늘은 저희 아이들이 좋아하는 식빵 요리 중에 몬테크리스토 샌드위치 만드는 법을 포스팅해 볼게요~! 치즈를 넉넉하게 넣었더니 두툼하게 몬테크리토 샌드위치가 완성되었어요. 치즈를 많이 넣은 만큼 고소하고 풍미도 좋고 든든하게 먹을 수 있었어요. 재료준비 *몬테크리스토 샌드위치 한 개 만드는 기준 식빵 3장 치즈 2장 ~4장 샌드위치 햄 2장 계란 2개 허니머스터드소스 딸기잼 우유 1. 볼에 계란을 넣고 설탕 한 스푼, 소금 약간 넣어요. 2. 우유를 약간 넣어서 계란과 같이 섞어줘요. 3. 식빵 테두리를 잘라내고, 두 장은 허니머스터드소스를 바르고 나머지 한 장은 딸기 잼을 양면에 발라요. 식빵 테두리는 모아서 식빵 러스크를 해 먹을 거예요~ 버리지 않아요~ 4. 허니머스터드소.. 2023. 1. 12. 팬케이크 만들기 핫케이크 팬케이크 믹스 아이 방학 간식 초간단 홈 브런치 안녕하세요~ 열공마마예요^^ 요즘 아이들 겨울방학으로 인해 자유의 몸으로 밖에 나가 브런치를 즐기는 게 참 어려운 시기인데요~ 피할 수 없다면, 즐기라고 했나요? 팬케이크 믹스 하나로 간단히 집에서 방학을 맞은 아이와 함께 홈 브런치를 즐기며 도란도란 이야기 꽃을 피우며 수다스러운 시간을 보냈어요. 아이는 매일 하루 1개씩 먹는 오트 음료와 함께 먹고 저는 모닝커피를 내려서 핫케이크와 함께 브런치를 즐겼어요. 총 4장의 팬케이크를 만들어서 딸기를 곁들여 함께 먹었어요. 그럼 이제부터 팬케이크 믹스를 활용한 초간단 홈 브런치 레시피를 소개할게요~! 팬케이크 만들기 재료 팬케이크믹스 우유 우유 대신 물을 사용할 경우 (종이컵 2/3컵) 달걀 버터 메이플시럽 믹싱 볼 슈가파우더 (생략가능) 딸기 (생략가능) .. 2023. 1. 7. 백종원 라볶이 레시피 볶음라면 초간단 레시피 무조건 맛있는 라면요리 안녕하세요~ 열공마마예요^^ 오늘은 제 요리가 아닌 저희 신랑의 필살기 요리인 백종원님과 신랑의 콜라보로 탄생한 초간단 볶음라면 레시피를 소개해 드릴게요~! 볶음라면 재료준비 식용유 라면 라면스프 (라면 1개당 수프 1/2개) 대패삼겹살 대파 소금 치킨스톡(생략가능) 대패삼겹살 추가는 고기를 좋아하는 저희 신랑의 아이디어로 대패삼겹살의 기름기가 자연스럽게 볶음라면과 어우러져서 탄수화물과 단백질 그리고 지방까지 골고루 영양을 섭취할 수 있게 해 줘요. 저희 집 냉동실에는 항상 제가 애정하는 브랜드인 노브랜드의 대패삼겹살이 구비되어 있어요. 고추장이나 따로 양념을 넣지 않고 라면 수프로 맛을 내도 충분히 맛있어요. 라면 1개당 수프는 절반만 넣어주면 돼요. 후레이크도 마찬가지예요. 그리고 기호에 맞게 간을 .. 2023. 1. 2. 이전 1 2 3 다음
